炉庵（ろあん）｜益子産のそば粉を使った手打ち十割そば

栃木県芳賀郡益子地方は、水はけの良い土地柄から美味しいソバの産地として有名です。
安心、安全なものを提供したいと考え、そば栽培には一切農薬を使っていません。
肥料は近隣の畜産農家と連携して、たい肥を投入し、一層の地力アップに努めています。
色彩選別機を利用した徹底した調整（丸抜きそば）、鮮度保持のため、保冷庫＋除湿機により貯蔵温度－１℃の確保、能率は大幅に落ちますが､品質や風味が良い商品性の高い石臼製粉方式を導入するなど、栽培だけでなく、製粉・保管方法にもこだわっているので、粒ぞろいで品質が優れており、そば独特の香り・風味・甘みがあると、高い評価をいただいています。

お蕎麦は、ポリフェノールのルチンが毛細血管を丈夫にすることから、健康食品としての需要が高まっています。

ビタミンＰの一種で老化によってもろくなった毛細血管を強化し、血圧を下げるなどの脳血管障害を予防する効果があるとされている。
ルチンは、そばの実の外層部分に多く含まれているので、更科粉よりは全粒粉が、より多く摂取できる。

益子のそば